Maailman parhaissa keittiöissä

Tilaa ennakkoon! Kirja ilmestyy 22.3.2027

Millaista on työskennellä huippukokkina maailman parhaissa ravintoloissa? Suomalainen Toni Toivanen tietää, sillä hän on viettänyt viimeiset 15 vuotta kansainvälisen gastronomian huipulla.

Toivasen tarina tarjoaa ainutlaatuisen kurkistuksen maailman huippuravintoloiden kulisseihin ja tähtikokkien työkulttuuriin, johon kuuluu uusien makuyhdistelmien kehittelyä huippuravintolassa, ylettömän ylellisiä annoksia julkimoille Manhattanin kalleimman asuinrakennuksen yksityiskeittiössä ja Michelin-tähden metsästystä Tokiossa.

Kiehtova teos kertoo, miten uransa ostoskeskuksen grillipisteellä aloittanut korsolaispoika päätyi työskentelemään maailman parhaana ravintolana palkitun Noman pyhimmistä pyhimpään eli testikeittiöön, ja millaista työ siellä oli. Samalla kirja kertoo poikkeuksellisen uran vaatimasta intohimosta ja sinnikkyydestä, viinikellarin lattialla nukutuista öistä ja toinen toistaan erikoisempien raaka-aineiden jahtaamisesta. Se laajenee kuvaukseksi ruokakulttuurin murroksesta, fine diningin lumosta ja maailmasta, jossa ruoka on parhaimmillaan kuin taide-elämys ja pahimmillaan pakkomielle, joka ajaa ylittämään kaikki rajat. 

Venla Rossi (s. 1986) on vapaa toimittaja, tietokirjailija ja ravintolakriitikko, joka kirjoittaa säännöllisesti muun muassa Helsingin Sanomiin. Hänelle on myönnetty työstään useita palkintoja ja palkintoehdokkuuksia.